핸드드립 커피는 원두의 특징을 가장 잘 느낄 수 있는 추출 방법으로, 배전도에 따라 다양한 맛과 향을 경험할 수 있습니다. 특히 중강배전(미디엄 다크 로스트) 은 깊은 맛과 적당한 바디감을 제공해 많은 커피 애호가들에게 사랑받는 배전도입니다. 이번 글에서는 핸드드립으로 추출한 중강배전 커피의 특징과 맛 프로파일을 자세히 살펴보겠습니다.
✅ 1. 중강배전의 정의
중강배전(Medium Dark Roast) 은 원두를 중간보다 조금 더 강하게 볶은 상태를 의미합니다. 배전 과정에서 오일이 살짝 배어나오기 시작하며, 원두 색상은 짙은 갈색을 띱니다. 일반적으로 배전 온도가 225~230도 사이일 때 중강배전이 완성됩니다.
✅ 2. 중강배전 커피의 특징
- 원두 색상: 짙은 갈색 (다크 초콜릿 색상)
- 표면 상태: 미세하게 오일이 배어나오기 시작하지만, 다크 로스트처럼 기름기가 많지는 않음
- 향미 특징: 단맛과 쓴맛의 균형이 잘 잡혀 있으며, 견과류, 초콜릿, 카라멜 등의 풍미가 두드러짐
- 산미: 약간 줄어들지만 여전히 느낄 수 있음 (라이트 로스트보다는 약하지만 다크 로스트보다는 강함)
- 바디감: 적당한 무게감과 부드러움이 공존함
- 애프터테이스트: 부드럽고 깔끔하게 마무리되며, 단맛이 길게 남을 수 있음
✅ 3. 중강배전 커피의 맛 프로필
| 요소 | 특징 |
|---|---|
| 산미 | 라이트 로스트보다 줄어들어 부드럽고 둥글게 느껴짐 |
| 단맛 | 배전 과정에서 설탕 성분이 캐러멜화되어 달콤함이 증가 |
| 쓴맛 | 고소하고 부드러운 쓴맛으로 초콜릿 같은 느낌을 줌 |
| 바디감 | 풍성하면서도 부드러움, 입안을 감싸는 듯한 질감 |
| 향미 노트 | 견과류, 초콜릿, 카라멜, 가끔은 과일 같은 은은한 향도 포함 |
✅ 4. 중강배전 핸드드립의 추천 추출법
- 분쇄도: 중간 정도 (굵은 소금 정도)
- 물 온도: 90~94도 (끓는 물보다 살짝 낮은 온도)
- 추출 시간: 약 2분 30초 ~ 3분 (너무 길면 쓴맛이 강해짐)
- 비율: 원두 1g당 물 15~17g (기호에 따라 조절 가능)
✅ 5. 중강배전 커피가 잘 어울리는 경우
- 핸드드립 초심자: 강한 산미보다는 균형 잡힌 맛을 선호한다면 적합함
- 디저트와 함께 즐기기: 초콜릿, 견과류, 카라멜 디저트와 조화로움
- 오후나 저녁 커피: 너무 강하지 않으면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있음
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핸드드립으로 중강배전 커피를 추출하면, 그 특유의 깊은 맛과 부드러운 질감을 충분히 느낄 수 있어요. 다음 글에서는 중강배전 원두를 이용한 핸드드립 추출 레시피를 소개해드릴게요! 😊
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